黑芝麻有黴味怎麼處理

1、黑芝麻有黴味是不能吃的。

2、黑芝麻發黴會產生黃麴黴菌，黃麴黴菌攝入人體中，其毒素在肝臟、心肌和肌肉中逐漸積累而增強它的毒性。對肝臟的直接損傷可能導致基因畸變，並有很強的致癌作用。

3、對發黴的芝麻除黴味，可用加水搓洗、加鹼或用高壓鍋煮飯的方法。將黑芝麻浸泡後，再用水認真漂洗，就可除掉黃麴黴毒素。

4、利用高溫也可以使黃麴黴毒素分解。