烤箱烤好麵包要立刻拿出來，因為烤箱烤完麵包後不是立馬就沒溫度的，如果麵包不拿出來容易被餘溫烤糊；另外烤好的麵包需要立馬拿出來散熱，否則容易塌陷，或者水分流失導致變幹變硬。
麵包放硬了後處理方法：
1、可把麵包放在蒸鍋裡蒸一下，待水開後，麵包就回軟了。如果一時吃不了。可暫時先放在鍋中，待下次吃的時候，麵包還是鬆軟的。
2、如果外出時所帶的麵包乾硬了，在沒有蒸鍋的情況下，可將乾硬的麵包仍用原來的包裝蠟紙包好，找一隻乾淨的塑料袋，將乾淨的茶水倒入塑料袋中，使塑料袋的裡面都沾上水（注意不可蓄水），將麵包裝進去，紮緊袋口，過一段時間麵包就回軟了。
