不能吃荔枝，是因為荔枝屬於高糖水果，在運輸儲存中會進行無氧分解，發酵會產生酒精。如果一次性吃上幾顆，酒精會在口腔裡停留，過幾分鐘揮發掉。在交警查處中，不僅吃荔枝可能會吹出“酒駕值”，諸如蘋果、葡萄、香蕉等水果也可能吹出“酒駕值”。
水果發酵跟水果本身特性也有關係，像櫻桃、葡萄、哈密瓜等，由於外皮緻密，酵母菌“不太容易進去”，因而不像荔枝吃了會“吹”出酒精。與飲酒直接進入血液中的酒精濃度相比，水果發酵的酒精濃度還是非常低的，人體經過幾分鐘代謝後，酒精含量會馬上消失。所以，在接受酒駕檢測前，吃了可能影響數值的食物，應事先告知交警。如果對現場吹氣式酒精檢測存在異議，當事人可申請抽血檢測體內酒精含量。交管部門在定性醉駕時，將會以抽血檢測結果為最終依據。
