自晒的生紅薯幹直接晒乾以後蒸熟了吃。反覆蒸後再晒，就會成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯幹，別有風味。
紅薯幹可以健脾開胃、補中益氣，攝入體內之後對於脾胃虛弱形成的胃脘隱痛現象有一定的改善作用，對於中氣虧虛形成的四肢無力也有治療功效。而從營養學的角度來講，紅薯幹中的澱粉、葡萄糖、維生素a、維生素b的含量比較豐富，可以改善視、營養神經、改善失眠多夢的狀態，還可以為人體補充豐富的碳水化合物，保證機體代謝所需要的多種能量。
紅薯中含有的硒跟鎂可以清除體內的自由基，增強機體的抵抗力，防止各類癌症的發生。紅薯還含有豐富的纖維素，這些纖維素可以改善消化道的環境，起到潤腸通便的作用。吃紅薯不但不會發胖，反而還有減肥的作用。
