選擇紅心或者黃心的紅薯，切厚片，放入開鍋水裡過上5分鐘、不要煮熟了，要夾生的效果。放太陽下晒一白天，再放蒸籠蒸5分鐘。再繼續暴晒，再蒸，重複幾次後感覺達到你的要求即可。
紅薯幹中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。紅薯幹味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。紅薯幹雖小，養生保健作用卻大，尤其是對老年人健康非常有益。由於紅薯幹屬鹼性食物，有利於維護血液的酸鹼平衡。
