一、用料：
子姜，白糖。
二、做法及步驟：
1、用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反覆浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾幹水分;
2、將濾幹水的薑片倒入乾淨的碗，盆，或鍋裡，再倒入白糖拌勻，醃製一晚;
3、姜和糖醃製好的狀態；
4、薑片和汁液一同倒入鍋內，中火煮開，轉小火熬煮，其間用鍋鏟輕輕翻拌;
5、一直熬煮到薑糖汁粘稠，全部包裹住薑片，鍋邊出現少量白色糖沙，關火;
6、倒入另一口乾淨無水無油的鍋具內，快速翻拌至糖漿都出沙，粘連在薑片上，成為幹糖沙的態，停止翻炒，自然冷卻即可。
