一、主料：
娃娃魚250 克。
二、輔料：
熟豬油50 克，料酒25 克，白糖10 克，水澱粉30 克，蔥段20 克，蒜瓣20 克，薑片10 克，食鹽10 克，醬油50 克，味精3 克，植物油1000 克。
三、做法及步驟：
1、整理好娃娃魚，切成月牙形小塊。
2、炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。
3、原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟獵油25 克，然後入蔥段、蒜瓣、薑片炮出香味。
4、再放魚塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開後將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20 分鐘。
5、待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水澱粉勾芡，最後加熟豬油25 克顛翻，淋香油即可。
