為什麼醋吃到胃裡會變成鹼性

健康人的體液呈弱鹼性，但是食物在體內分解會產生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸。

醋中含有醋酸，醋酸是有機酸，呈酸性，醋酸與體內的乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結合，發生反應，會放出二氧化碳和水，而二氧化碳由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱鹼性。