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雞爪和雞翅怎樣煲湯.
經驗
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主料:香菇200克,雞翅400克,雞爪400克
調料
:食鹽3克,蔥適量,姜2片,八角1個,料酒1小勺,胡椒粉3克,水適量
做法及步驟:
雞翅、雞爪加一塊姜,放入冷水中煮開,撈出備用。這樣可以去掉腥味;香菇沖洗乾淨,去蒂;用小刀在頂端斜著切上四刀,就可以切出
星星
的形狀;把焯水的雞翅、雞爪放入鍋中,再加入香菇、蔥姜段、八角;加入高湯,沒有就用清水,大概800毫升;蓋上
鍋蓋
上火猛火煮開,烹入紹酒,再轉文火煲20分鐘;最後加枸杞煮開,加鹽、胡椒粉調味即可。
標籤:
雞翅
煲湯
雞爪
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