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田七燉雞是一道以田七、雞作為主要食材燉出來的傳統藥膳,屬於粵菜系養生湯。有益氣養血,生精補髒,化瘀止痛,養血明目的作用。
主料:瘦光雞一隻,田七15克(切片),紅棗10只(去核),龍眼肉一湯匙。
調料:精鹽適量,滾開水四杯。
1、將母雞肉洗淨,斬成小塊,待用;
2、瓦煲內,加入清水1000克,置於旺火上,然後放入雞肉塊;
3、燒開後撇去浮沫,加入生薑片、料酒,移至小火上燉至雞肉熟爛;
4、再加入田七粉、鹽、味精,稍煮片刻即可離火食用。
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