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西瓜裡面的糖是什麼糖

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西瓜裡面的糖是什麼糖

西瓜裡面的糖分主要是果糖、部分蔗糖、葡萄糖。果糖中含6個碳原子也是一種單糖是葡萄糖的同分異構體,以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中,果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。純淨的果糖為無色晶體,熔點為103到105攝氏度,不易結晶,通常為黏稠性液體易溶於水、乙醇和乙醚,果糖是最甜的單糖。