糖溜地瓜怎麼熬糖

先用炒勺燒水，水大概需要半小碗，燒開後加半碗白砂糖，並用勺子不停的攪動，讓糖充分溶化，一邊攪動一邊舀起糖汁觀察粘稠度，待糖水攪起泡沫發黃時，就說明可以使用了。

糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於"碳"與"水"聚合，故又稱之為碳水化合物。