沾糖墩的糖怎麼熬

沾糖墩的糖熬製需先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖，開大火將水裡的冰糖煮化，用勺子或者其他工具輕輕按，等糖化了就要保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。糖墩兒，是將紅果、海棠、山藥段，用竹籤穿成串兒，外蘸冰花糖汁，北京叫“大冰糖葫蘆”，且天津糖墩兒採用薊縣山區大紅果，有的加豆餡、核桃仁、瓜條等果料，味極香甜，是深冬雪後的小食品。