不是所有的酸奶都含有益生菌，普通的兩種菌發酵的酸牛奶益生菌每千克大約是10億。所謂益生菌，是通過改善宿主腸道菌群平衡對宿主發揮有益作用的活的微生物的總稱。乳製品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌，市場上益生菌有“概念”炒作嫌疑，尤其是每千克含有10的幾次方等等，其實每克含量很低，在選購酸奶時，要理性對待，不要太神話“益生菌”，畢竟酸奶品質才是最重要的。
酸奶裡面含有對人體有益的益生菌，並且經常喝酸奶，可以補充腸道的益生菌，不但能夠促進腸胃蠕動，還能夠緩解便祕，所以當身體出現便祕的時候，可以每天喝一些酸奶，酸奶不僅僅擁有牛奶中的營養元素，同時又增加了益生菌的成分，比起牛奶這種液體食物來講，酸奶這種半固體食物會給予人體一種飽腹感，這種飽腹感可以抵抗飢餓。
