冬天豆角怎麼保鮮

把新鮮的豆角清洗乾淨後放入鍋裡焯下水，把焯過水的豆角晾乾水份，用保鮮膜將焯過水的豆角裝起來將它密封，放進冰箱的冷凍室裡就可以了，到了冬天的時候就可以隨吃隨拿了。這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味也不會被破壞，且豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以提倡在烹製豆角之前先焯一遍。