新鮮的牛肉如果在冬天的話，應該放在冰箱冷凍或者室外溫度較低的話可以放在室外。最好不要放在室內，因為放在室內的話，室內溫度較高，容易使牛肉滋生細菌，從而導致牛肉變質。牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
