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如何炒黃豆魚仔
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黃豆
炸好後放小盆
泡水
,黃豆要小火炸,炸到有點變紅就可以;魚仔炸好,魚別炸太乾了,幹了不入味,也別太溼,魚水份多容易碎;鍋內放入油,蒜拍切碎,姜切小丁後放入鍋中爆香;把泡黃豆的水倒掉一大半,只留大約100克,然後倒入鍋中燜1分鐘;放入魚仔和雞精,白糖,味精,胡椒粉,醬油繼續翻炒2分種,水乾了可以加點,別加太多了;放入蔥段,翻炒幾下後放入蠔油;芶點芡,在芡中加入幾滴
香油
和少許辣椒油再炒兩下就可以出鍋了。
標籤:
炒黃豆
魚仔
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