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原料:黃豆2000克、精鹽175克、八角30克、桂皮25克、辣椒30克、紅酒125克。
製作方法:
1、將黃豆洗淨,鍋上火加水投入黃豆,加鹽;
2、把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中,旺火燒開後用小火慢慢燜煮;
3、黃豆煮好後,棄取料袋,把豆裝入壇內,辣椒剁碎,注入紅酒,封好口,醃製15天即可食用。
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