滷水紅湯怎麼調製

材料：

滷包藥材：香葉3克，草果2顆，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克。滷汁：120克，蔥3根，姜20克，水1600毫升，醬油600毫升，料理酒100毫升。

做法：

將所有滷包藥材裝入棉質滷包袋中，再用棉線困緊，即為滷水紅湯滷包。取一個湯鍋，將蔥及姜拍鬆後放入鍋中，加入水後開中火煮至水燒開。將醬油及料理酒放入鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖及滷水紅湯滷包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。