做月餅的轉換糖漿可以換成蜂蜜嗎

做月餅的轉換糖漿可以換成蜂蜜。轉化糖漿是製作廣式月餅必不可少的，其主要作用就是讓月餅的餅皮保持鬆軟，並且能增強餅皮的著色性。如果用蜂蜜可以用槐花蜜。

月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是漢族傳統小吃。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在中國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象徵著大團圓，人們把月餅當作節日食品，用來祭月、贈送親友。