菠菜煮出的水為什麼能染色

1、若水是黑色：因為黑色對鐵產生化學作用，用菠菜水浸泡黑色衣服能讓衣服變得更黑，不褪色。容易褪色的黑色衣物，在清洗後泡在冷卻的菠菜煮汁中10分鐘。然後脫水晾乾，就能恢復深亮的黑色；

2、若水是綠色：因為菠菜細胞質中的葉綠體被損傷，使葉綠體裡面的葉綠素流出葉綠體，進入細胞質中，在細胞膜內外濃度差作用下，葉綠素流出細胞膜，進入開水中，使開水變成綠色。