菠菜水煮肉：
主料：裡脊肉兩百五十克、菠菜兩百克；
配料：適量油四克、鹽兩克、雞精適量、蔥適量、蒜十克、火鍋底料適量、幹辣椒適量、花椒一勺、料酒一勺、生抽一勺、蠔油兩勺、澱粉三十克；
步驟：
裡脊肉洗淨，切成薄片；加入鹽、生抽、蠔油、料酒、澱粉，抓勻，醃製一分鐘；菠菜洗淨，用手撕碎；鍋內放油，放入菠菜炒至半熟，少許鹽調味；取出放入大碗底部，鍋內放入蒜瓣、蔥白、火鍋底料炒香；加入一大碗水煮開，醃製好的肉中打入一個蛋白抓勻；肉片下鍋用筷子撥散，加入鹽和雞精調味；肉片變色後連湯一起倒入大碗內，表面灑上蔥；鍋內熱油，炒香乾辣椒和花椒，將炸熟的花椒辣椒油潑在蔥上即可。
