主料：菠菜五百克、豬裡脊六十克。
配料：油適量、鹽適量、幹辣椒絲適量、蔥適量、姜適量、蠔油適量、醬油適量、香油適量、胡椒粉適量、水澱粉適量。
步驟：
1、把菠菜洗淨，控幹水份；
2、豬裡脊切絲，準備好幹辣椒絲和蔥薑末；
3、鍋裡燒開水放少許鹽和幾滴油，菠菜下鍋焯一下；
4、快速撈出擠幹水分；
5、把肉絲、幹辣椒絲、蔥薑末下鍋炒香；
6、下醬油熗鍋；
7、看肉絲變色加點水；
8、再放點蠔油，少許鹽和胡椒粉；
9、把湯汁燒開攪勻；
10、把焯好的菠菜下鍋；
11.輕輕晃動鍋使菠菜入味，大翻勺再把菠菜燜一下；
12.用的是嫩菠菜，不用燜，時間長了，淋少許水澱粉勾薄芡，最後滴幾滴香油；
13.裝盤即可。
