花椒籽的用途有：榨花椒籽油、做為調料使用。
花椒籽是四川菜中使用最多的調料，常用於配製滷湯、醃製食品或燉制肉類，有去羶增味作用。亦為“五香粉”原料之一。
花椒籽油是利用花椒的副產物花椒籽仁為原料，通過現代油脂生產工藝及先進裝置精製而成，是一種富含α—亞麻酸的高階保健食用油和新增劑，既可當普通調和油烹飪使用，也可新增在各類食品中。花椒籽油富含人體必需的不飽和脂肪酸，其中被專家稱為“腦黃金”的α—亞麻酸含量高達30%以上。α—亞麻酸是人體所必需多不飽和脂肪酸，是構成人體組織細胞的重要成份，是人體健康所必需的物質。
