南方人以什麼為主食

南方人主食大米。

因為南方地區環境溼潤，降水較多，以水田為主，適於種植水稻，所以南方人主食大米。

大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，是中國人的主食之一，大米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。