江米粽子需泡多長時間

江米粽子包好後泡3個小時左右。包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣做成來的粽子色澤潔白、有光澤，具有特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。