蜂蜜放久了變黑是否還能食用

蜂蜜變黑是不可以吃的，當蜂蜜變質後才會變黑。蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但有一類叫做“嗜滲酵母”的微生物能頑強地在蜂蜜中存活下來。如果將買回的蜂蜜開啟後在存放時沒有注意密封，時間久了還會逐漸吸收空氣中的水分，蜂蜜就會變質。

如果在存放蜂蜜的時候，用的金屬容器，蜂蜜中含有的營養成分就會和金屬發生發生，形成黑色成分的物質。

如果蜂蜜存放時間過長，密封性不好，蜂蜜就會和空氣的氧氣發生反應形成黑色的氧化物，也會導致存放過久的蜂蜜出現發黑的現象。