皮蛋瘦肉粥的營養價值有：
1、美容養顏
皮蛋瘦肉粥能美容養顏，因為他使用的食材百合中含有一些天然多糖，還有一些天然的膠質，這些物質可以直接被人類的面板細胞吸收，能促進面板細胞再生與代謝，可以增加面板彈性，也能減少皺紋生成。
2、鎮靜安神
皮蛋瘦肉粥中含有一些天然的水解秋水仙鹼，這種物質可以直接作用於人類的神經，能調節情緒，放鬆精神，能起到滋陰安神的重要功效，對人類高發的抑鬱症與失眠多夢還有焦慮等不良症狀都有良好調理作用。
3、緩解胃炎胃痛
皮蛋瘦肉粥的皮蛋是利用石灰等鹼性物質加工成的一種食材，它的鹼性成分含量比較高，它進入人體胃部以後可以調節胃酸分泌，對胃酸過多引發的胃痛和胃炎都有明顯緩解作用。
4、調理亞健康
皮蛋瘦肉粥是一種營養豐富的養生粥品，它不但能為人體補充豐富的蛋白質和維生素，為人體提供一些必需的氨基酸與礦物質，它們能促進人體代謝，也能提高人體各器官的功能，對現代社會中人們經常出現的亞健康狀態有很好的調理作用。
