綠皮雞蛋的營養價值是什麼

綠皮雞蛋裡面含有高蛋白、高氨基酸、高卵磷脂和多種微量元素，是普通雞蛋的5到10倍，裡面含有的維生素e，對女性朋友和孕婦極其友好，具有雞蛋人蔘的稱號。

綠皮雞蛋個小，蛋清特別大，低膽固醇、低脂肪、高軟磷脂、高碘、高硒等多不飽和脂肪酸等內在生化特徵。據中國農科院、江西農業大學、江西畜牧局分別測定，該雞蛋的脂肪含量是普通雞蛋的四分之一，含有人體所需的17種氨基酸及賴氨酸。