一、雞蛋的營養價值
1、雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質，其中，雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，因此，雞蛋具有防癌的作用。
二、辣椒的營養價值
1、辣椒含有辣椒素。辣椒素能刺激舌頭的味蕾，有增加食慾幫助消化的功能。
2、辣椒含有豐富的營養，如維生素丙、胡蘿蔔素、鐵、磷等，對人體的健康有很大的好處。
辣椒雖能增強食慾，但不宜食用得過多，因為辣椒的刺激性太強，可能會引起或加重腎臟病、高血壓、胃炎、便祕及面板生癤瘡等。患有急性或慢性喉炎、痔瘡的人尤其應注意不宜多吃。
