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自制的醃菜太鹹了怎麼辦
經驗
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自制的醃菜太鹹可用以下幾個辦法解決:
可以放一些大塊兒蘿蔔、刀豆等需要泡製時間長的食物,對泡菜水的鹽進行吸收。倒入適量的白開水進行稀釋,然後加入少量的白砂糖,三天時間內不要再泡菜,三天之後將表面那層白色的
鹽水
泡去除即可。醃菜放在清
水裡
面浸泡一兩分鐘,減少醃菜的鹹味。用淡鹽水浸泡四分鐘到五分鐘,淡鹽水含有的鈉離子會把鹹菜中的鈉離子吸收出來,從而達到鹹菜變淡的效果。
標籤:
太鹹
醃菜
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