茴香烙餅怎麼做

準備茴香籽和麵粉，麵粉加水和發酵粉，發酵至麵糰扒開成蜂窩狀即可。茴香籽倒入鍋中，小火焙炒，微黃，關火。放入料理機裡磨粉備用，取小碗，放入適量的茴香粉、食鹽和芝麻油和勻備用。麵糰中加少量食用鹼，放在面板上揉勻，用刀切開面團，內部組織有均勻的小孔即可，分成小劑，逐個揉成長條。用擀麵杖擀成長麵皮，加入調製均勻的茴香籽調料。從一端捲起，壓扁。擀成薄厚均勻的麵皮，放入平底鍋中烙。兩面金黃，餅子成熟，即可食用。