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共有三種方法,如下:
1、將茄子洗乾淨,削掉外皮,切成條狀,置於陽光下晒乾,可以去除茄子中水分。
2、將切好的茄絲放置鍋中,慢火加熱,可以烘乾茄絲,拔出其中水分。
3、取一定的澱粉置於盆中,加入適量的水攪拌,將切好的茄絲放進盆中,攪拌均勻。將油鍋加熱,把攪拌好的茄絲放進油鍋中煎炸,可去除茄絲中的水分。
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