1、工具：壽司簾。
2、原料：熟米飯、日本壽司醋、辣根、雞蛋皮、香腸、黃瓜、金槍魚、做壽司的海苔、色拉醬或千島醬。
3、步驟：第一步將熟的米飯加壽司醋，拌勻。第二步將辣根、黃瓜、香腸均切成條。第三步將雞蛋事先在油鍋裡煎成雞蛋皮，也切成條。第四步在壽司簾上鋪一張海苔。第五步在海苔上薄薄地鋪一層拌好的米飯，在海苔的末端一釐米不要鋪。塗上一層色拉醬或千島醬，也可放些肉鬆。第六步在壽司簾一端放幾條黃瓜、辣根、雞蛋皮、金槍魚和火腿腸。第七步開始卷，借用簾子的力量往前卷，末端用米飯粘住。第八步將壽司卷好，切開。
