雞蛋為什麼護皮

護皮與雞蛋的新鮮程度有關，新蛋不易剝皮，老蛋容易剝皮。

剝皮方法：

1、將煮好的雞蛋放入冰箱冷凍一分半鐘，取出就很容易剝皮了。

2、煮熟後將雞蛋放入有蓋的器皿裡，搖動雞蛋，將雞蛋皮搖碎。

3、煮雞蛋時冷水下鍋，火力不要太大，煮的過程中加入適當的鹽，剝皮之前用冷水泡幾分鐘，就會很容易剝皮。