1、材料：小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜。
2、小生蠔用生粉抓抓洗淨瀝乾水。
3、鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點胡椒粉。
4、加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。
5、平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
6、鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
7、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。
