新大米不吃水怎麼悶飯

新米燜飯，水要少放一成左右。

大米悶飯方法：

1、洗米，洗米一定不要超過3次。如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少；

2、泡米，先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿；

3、加醋蒸米飯法，煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季。米飯很容易變餿，若在蒸米飯時。按1、5公斤米加2至3毫升醋的比例放些食醋。可使米飯易於存放和防餿。米和水的比例蒸米飯時，米和水的比例應該是二比一。