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煮米飯時,大米和水的比例是1:1.2,將大米淘洗乾淨後加水,用手指放入鍋內,水平面在手指的第二個骨節處即可,大米飯煮好之後不要急著開啟蓋子,放在鍋裡繼續燜十到十五分鐘,這樣煮出來的米飯顆粒飽滿軟硬適中。
米飯是中國、日本和朝鮮等東亞地區最主要的糧食,口味香甜,可與五味調配。米飯的問世,可追溯至上古時期,華夏民族掌握了不同水量時的烹煮效果,就發展出較飽滿的米飯。
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