鵝肝菌是法國菜品。鵝肝是法國出名的美食，蛋白質高，因而非常有營養價值。
鵝肝菌的做法：
材料：牛裡脊、鵝肝、黑菌、紅酒、牛肉燒汁。
做法：
將牛裡脊煎制五成熟；鮮鵝肝煎熟；黑菌、葡萄酒加入牛肉燒汁中調配少司；以上食物裝盤即可。
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