銀耳怎樣才算好

1、看顏色：純天然銀耳本色呈淡黃金色，過白的可能被硫磺薰過了；

2、聞氣味：銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的,可能用硫磺薰過；

3、摸手感：新鮮銀耳摸起來比較乾燥很脆，有一點刺手的感覺，長時間放置的銀耳會有發軟的感覺；

4、用水煮：好的銀耳品質純正，一煮即化，不好的銀耳煮二三個小時的湯是清清的，不粘稠；

5、看形狀：好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，無黑斑雜質，朵形圓整，大而美觀。