銀耳怎樣才算煮好呢

不論是用燉鍋還是高壓鍋，一定要將銀耳煮到軟爛的程度，就是湯汁變得十分的粘稠，這時候膠質才算完全被煮出來。銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。

壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右。

電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮幹。

電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。

燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。