小米可以生吃嗎

小米是可以生吃的。

小米：也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科草本植物，鬚根粗大且稈粗壯。小米的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪及維生素，可供食用，入藥有清熱、清渴、滋陰、補脾腎、利腸胃、助小便、治水瀉等功效，還可用作釀酒原料等。小米蛋白質的氨基酸組成很高，賴氨酸含量較低而亮氨酸過高，人體大量食用生小米，人體胃部有能力將其消化，不會對人體造成危害，所以小米是可以生吃的。