攪拌器可以打發蛋清嗎

攪拌器可以打發蛋清的。攪拌機打蛋清開始以慢速攪打蛋清，然後攪打約1分鐘時可以加入少許奶油（可以加速打發時間）；逐漸增加攪打速度，直至蛋清完全打發，檢驗方法參見手工攪打。一般攪拌機轉速太快了，是打不出來的。首先在攪拌器的電源線上安裝一個調壓器；然後就簡單了，打蛋液的時候，不要蓋蓋子。因為轉速慢了，蛋液不會濺出來。按下按鈕只需等待，然後就完成了。