六堡茶中的金花是什麼

六堡茶中的金花是金黃黴菌，六堡茶的金花一般在春天發得比較好，因為金花是從六堡茶的內部向外發出，在金花當中又以緊壓以後的籮茶發得最好。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，其條索長整緊結，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。六堡茶宜久藏，越陳越好，稱之為“可以喝的古董”，因為久藏的茶葉有“發金花”。