山西剔尖面的做法

山西剔尖面的做法分享。

準備食材。麵粉裡分次倒入涼水，用筷子攪拌成比餃子面稍軟的麵糰，蓋蓋醒30分鐘。30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至麵糰光滑。

炒好的西紅柿澆頭，裡面燉了些豆腐。煮鍋水開後，挑一塊麵團放在剔尖板子上，用特製的剔尖筷子逐根剔進鍋中。把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。

煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。