山西炒刀削麵怎麼做的

原料：刀削麵、紅蘿蔔、土豆、香菇、捲心菜、洋蔥、蔥。

配料：醬油、鹽、糖、雞精、生薑粉、食用油。

做法：

1、將刀削麵先用水煮七、八成熟後，撈出過涼水（可以使麵條炒出來不粘，而且更筋斗）；

2、時蔬洗淨切片、蔥切蔥花備用；

3、炒時蔬，蔥花爆鍋，洋蔥和紅蘿蔔先放，炒制片刻再放其他菜，放生薑粉和醬油調味；

4、菜炒至八成熟，將瀝淨水的麵條放入拌炒，再放醬油和鹽、糖、雞精調味，即可出鍋。