主料：苦蕎麥粉1把。
輔料：雞蛋1個、黃瓜1根、香菜1根、蘋果1個。
調料：食鹽、蒜、生抽、白糖、白醋、辣椒醬、高湯牛肉。
做法：
1、蕎麵放入溫水中浸泡10-20分鐘，在清水中輕輕搓洗掉黏液；
2、牛肉湯裡放入生抽、白糖、鹽、白醋，攪拌均勻，製成湯料；
3、辣椒醬、蒜末、醋、糖拌成醬料；
4、熟牛肉切片、黃瓜洗淨，切絲、雞蛋煮熟，去皮，對半切開，香菜洗淨，切段；蘋果洗淨，切片；
5、在倒入冷麵湯料的大碗中，放入泡好的蕎麵，然後再放入黃瓜絲、牛肉、雞蛋、蘋果片、香菜段，再放入醬料，撒上白芝麻即可。
