開背蝦蒸5分鐘即可。粉絲泡開洗淨，鋪子盤子裡攤平。大蝦洗淨挑出蝦線，用刀開背。大蝦擺盤成型，撒上蒜蓉。淋上一層料酒和蒸魚豉油。放入蒸鍋，水開蒸5分鐘即可。蒸好取出，撒上一層小蔥末。鍋裡燒油，在大蝦表面澆上熱油。蒜蓉開背蝦就做好了。清蒸蒜蓉開背蝦是一道家常菜，主要原料有蝦、紅辣椒、蒜、姜。
清蒸蒜蓉開背蝦是一道家常菜，主要原料有蝦、紅辣椒、蒜、姜。蝦是生活中十分常見的一種食物，深受人們的喜歡，蝦含有豐富蛋白質，氨基酸和微量元素等，經常吃蝦可以增強人體免疫力，並且有補腎壯陽和抗衰老的功效，產婦吃一些蝦還有通乳的作用，對產後乳汁少有比較明顯的效果。蝦的做法比較多，深受人們歡迎的做法就是蒜蓉開背蝦。
