正宗揚州陽春麵做法

1、麵粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的麵糰，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。

2、蒜苗洗淨切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。

3、麵糰取出再揉5-10分鐘，將麵糰按扁，擀成大薄片。

4、均勻的撒上面粉，防止粘連；將麵皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。

5、將切好的麵條抖散。

6、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。

7、另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調入鹽、淋上香油即可。

8、雞湯澆在麵條上即可。