蒜苗和蒜薹是一樣的嗎

蒜苗和蒜薹是不一樣的。蒜苗是大蒜在生長初期到出苔前時的狀態，蒜薹則是大蒜的花莖，有些地方又稱為蒜芯。因為各地方叫法不同，所以會產生混淆性錯誤。

蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後在植株中間長出的花頭下面的莖，成熟了提出來就是我們見到的蒜薹。蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。